好蟹不出阳澄湖

秋风送爽，蟹脚虽未真痒，却是食客心中馋意难挡。未品大闸蟹的秋，总感觉少了点什么。开湖之际，随着凉意渐浓，阳澄湖大闸蟹的韵味与品质正攀向巅峰。那金黄璀璨的蟹黄，如同白玉般的脂膏，以及鲜嫩多汁、弹力十足的蟹肉，油而不腻，入口即化，每一口都是对味蕾的极致诱惑……一旦错过这赏蟹佳期，再想回味这份鲜美，便需再等一年。

“若非阳澄蟹，何必恋苏州。”大闸蟹，湖鲜中的翘楚，一年一遇的珍馐。秋风起，万物丰收，螃蟹亦在这季节里积蓄了满满的精华，膏满油足，鲜美四溢。它们拥有黄、膏、肉，每一部分都是绝妙的美味。清蒸之后，红亮诱人，轻轻拿起一只，只见蟹黄如金，膏似凝脂，浓郁的香气让人不忍大口品尝。一旦穿透那略显粗犷的外壳，触及到那鲜嫩肥美的内里，人们不禁感叹：“秋日食蟹，乃人生一大乐事。”

“大闸蟹之美，尽在阳澄湖。”古有李渔将捕蟹之季称为“蟹秋”，储钱以待；今有章太炎夫人汤国黎诗云：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”阳澄湖，位于长江交汇后的首个湖泊，得天独厚的地理环境赋予了阳澄湖大闸蟹无与伦比的品质：“鲜肥甘腻，白如玉，黄似金，色香味俱全，无出其右。”

清蒸上桌，红亮耀眼，随意取一只，黄满膏肥，肉质鲜甜，令人不忍急食。掰开蟹壳，蟹身饱满欲出，腹部凸起，透出诱人的黄色，蟹肉洁白无瑕，亦证明了大闸蟹生长环境的纯净。

蟹膏细腻滑润，微甜中带着鲜香，入口即化；蟹黄丰盈，油润满口，大块而饱满，轻轻一抿，软糯鲜甜，幸福感瞬间弥漫。

即便是蟹爪，肉质也是细嫩而有弹性，自带甘甜，无需调料，依然甜嫩可口，毫无腥味。

每只阳澄湖大闸蟹，都拥有独特的身份标识。阳澄湖大闸蟹之所以美名远扬，得益于其独特的地理环境。太湖平原的低洼地带，水网密布，湖岸曲折，为大闸蟹提供了理想的栖息地。阳澄湖平均水深适中，阳光充足，水流平缓，利于大闸蟹的生长与蜕壳。

在这片清澈的湖水中，大闸蟹以细沙为底，以自然饵料为食，青背白肚，光泽诱人，蟹肉鲜甜而不带腥臭，故有“清水蟹”之美誉。然而，市场上真正的阳澄湖大闸蟹却十分稀缺，每年全国消费近50万吨，而阳澄湖实际产量仅3000余吨，占比不足1%，且逐年下降。因此，在纷繁复杂的市场中，找到真正的阳澄湖大闸蟹并非易事。

为确保品质，苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会为每只螃蟹发放了专属蟹戒，相当于它们的“身份证”。而要成就这一至鲜美味，还需靠蟹农的精心呵护。从蟹卵到成蟹，历经18次蜕壳，每一次都与环境息息相关。水质、水温、营养投喂……每一步都需精准把握。世代蟹农，凭借数十年的经验，精心培育水草，科学投喂饵料，历经200多天的悉心照料，终于让大闸蟹在金秋时节，以最完美的姿态呈现给食客。

【直供阳澄，鲜美来袭】阳澄湖大闸蟹，配备专属吃蟹工具，肉质肥嫩，膏满黄浓，鲜甜无比，鲜活捕捞，尽在京京团购，美味即刻到家 ▼